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新宿區拉麵攻略

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東京集中了全日本的美味,自然不缺美味的拉麵。

其中,好評如潮的拉麵屋更集中于新宿區。高田馬場站附近是日本拉麵競爭最激烈的地區,因而廣為人知。
新宿站附近、高田馬場站附近的拉麵自然是美味無比。下面我們介紹外國人容易找到、排隊時間也短的拉麵屋。
任一拉麵屋在日本非常有名的,是日本人的驕傲。

*** 日本拉麵屋的規矩 ***
由於市中心的名店總是在排隊,吃完後請立即離開,將位置讓給正在排隊的人。
此外,希望拍攝店員烹飪的身影等畫面時,請務必取得店員的同意。
不僅是在拉麵屋,隨意拍攝他人在日本是非常沒禮貌的行為,切勿忘記。

店面入口有食品券販賣機時,請購買食品券,入座後交給店員。
任何店面的食品券販賣機都沒有中文對照。
例如,想食用“1150日元”菜單上的食物時,將不少於1150日元的貨幣投入食品券販賣機內,按下按鈕即可購買食品券。
請詢問店員或排隊人士,然後嘗試購買。

新宿站附近
高田馬場站附近

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 新宿站附近 ■

【① 満來】
地址:東京都新宿區西新宿1-4-10
一直以來,這家拉麵屋在新宿飽受喜愛。
這是展板菜單上的大份涼麵。將富有彈性的涼麵放入雞骨濃湯中食用時,口中滿是雞肉的香味。
將碟中的大片叉燒完全浸入雞骨湯時,與面相比,別有一番風味,女性也可一口吃完喲。
除涼麵以外,拉麵也廣受好評。您可以嘗試各點一份。

 

【② 桂花拉麵】
地址:東京都新宿區新宿3-25-6,1樓・2樓
這是熊本的豬骨拉麵屋。
五十年前,這家拉麵屋進入東京,引起了一大熱潮。
即使是一碗拉麵,也要讓營養滿滿,這就是經營者的方針。新鮮水嫩的捲心菜、入口即化的嫩滑肉片、滿溢湯汁的雞蛋,精心製作的拉麵帶給您十足的幸福感。
將豬骨雞骨白湯和蒜油、赤穗的鹽調製在一起是絕頂美味,保管您第二天還想再次品嘗。
這是拉麵世家中的翹楚,一直深受人們喜愛。

 

【③ 海神】
地址:東京都新宿區新宿3-35-7 さんらくビル(Sanraku大廈)2樓
本店的特色是熬煮魚骨,提取湯汁,然後製成鹹味湯底。
澆在拉麵上的魚圓是用提取過湯汁的魚肉製成的,可盡情享受一碗海鮮味拉麵。
口味清淡卻又風味醇厚的湯底極具人氣,拉麵大多是濃湯,配菜多導致湯汁難以飲用,而此面的湯汁清淡,可以暢飲。面吃完後,還可以往湯里加米飯,這種菜粥也別有一番風味。
透亮的湯汁深受女性喜愛,魚的品種每天一變,有些每日經過的女性是這裏的常客。

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 高田馬場站附近 

【① 鷹流 高田馬場店】
地址:東京都新宿區高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション(Prince Manson)1樓
臺灣老闆經營的拉麵屋,宗旨是健康第一、美白肌膚。
從全日本精選出有機原料製作成雞肉白湯拉麵,堅持食用就能美白肌膚。
店主隨時會推出特定時期的個性拉麵,美味無比,吸引食客們定期前來品嘗。
雖然拉麵很有名,但是我們推薦的是雞肉白湯涼麵。
麥香撲鼻的勁道粗面配上濃郁的雞肉白湯,您回國後也定然會再次想起。

 

【② ばりこて (BARIKOTE)】
地址:東京都新宿區高田馬場3-4-13
雖然大量正宗的博多拉麵店進入了東京,但是真正生存下來的並不多。
這家店位於拉麵競爭激烈的高田馬場,是未被淘汰並長期保持信譽的名店。
將整頭豬熬製成豬骨濃湯,這就是博多流的細面。
美味的濃湯讓您吃了一碗還想吃下一碗。
博多流的另一個特徵是店員會詢問您對拉麵的要求。對於“硬KATAME”、“軟 YAWARAKAME”、“普通 HUTSU”這些單詞,請務必記住它們的日語。

 

【③ 蒙古湯麵中本 高田馬場店
地址:東京都新宿區高田馬場1-26-5  F・I大廈 地下1樓
蒙古的面傳到日本,獨立進化,造就了這家有名的麵館。
這家拉麵以醬油為湯底,再加上粗面、店鋪秘制味噌、分量十足的麻婆豆腐,別有一番風味。
由於中本是聯鎖店,在大城市估計到處都有,但是中本很有名,排隊等候的人也很多。這家高田馬場店由於在大廈的地下1層,與其他中本店相比,等候的人較少,是一個不廣為人知的好去處。
有店員專門講解食品券販賣機的使用方法。雖然很難用中文表述,但是店員的態度很親切。
日本人不清楚蒙古風味是怎樣的,“一定是具有男子漢氣概的豪邁風味吧!”基於這樣的想法,他們製作出了蒙古拉麵。

 

【④ 焼麺 劔】
地址:東京都新宿區高田馬場2-6-10 関大廈 1樓
大概是因為遠離車站,這家店的顧客不是很多。
這家拉麵以醬油為湯底,加上鰹魚汁,製成了日本人最熟悉的湯料。
由於面是烤制的,即使是放入湯中,也會有不可思議的鬆脆口感。
可自行添加鰹魚,讓味道更濃郁。
除烤制面身外,這就是正宗的日本拉麵。對於日本人長期以來喜愛的味道,請務必品嘗。

 

【⑤ 涼麵屋 ひまわり(HIMAWARI)】
地址:東京都新宿區高田馬場3-4-16 MK大廈 1樓
如文字所示,這家店因涼麵而聞名。
這家店的涼麵用豬骨、雞骨熬制湯底,再加上魚貝類的湯汁,麵湯可謂是絕頂美味,初次食用的人一定會驚訝於它的濃郁風味。這家店不斷引入當下的流行味道,改進涼麵的風味。 由於很多顧客是早稻田大學的學生,所以根據時間段的不同,本店會推出免費的加量服務。
秘制面的靈感來源於日本的蕎麥製作工藝,食用時,就像在食用勁道的粗蕎麥。
這家店的拉麵也很美味,喜歡拉麵的朋友也可以考慮品嘗一下。

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